ドラゴンマルシェはお客様のご要望にできる限りお答えしていきます。写真はレストランKさんに納品している「ミックスサラダ」です。「歯ごたえが欲しい」「ボリューム感が欲しい」とのご要望に応じて、ベビーリーフに加えてレタスを栽培し始めました。鮮度を保つためにスポンジの根が付いた状態（スーパーで販売されているミツバのイメージです）で各種リーフを販売していました。しかし「種類が多いのがベビーリーフの魅力だが、サラダにする手間が大変」とのお悩みにお答えし、レタスとベビーリーフのミックスサラダをカットした状態でお届けしています。水耕栽培で無農薬・衛生管理した室内での栽培なので野菜を洗わずにそのままお皿に盛ることができるため、鮮度が長持ちします。また変色しやすいレタスの切り口は“切り口の変色がしにくい品種のレタス”を栽培しています。
ドラゴンマルシェはお客様のご要望にできる限りお答えしていきます。レストランYさんのご要望でハーブの栽培を始めました。現在は「チャービル」「エストラゴン」「イタリアンパセリ」「ディル」「シブレット」「ソレル」「レッドソレル（オゼイユ）」を栽培・販売しています。「少ししか使わないが新鮮なハーブが欲しい」とのご希望にお答えしています。
ドラゴンマルシェは衛生管理した室内で無農薬水耕栽培しています。だから安心・安全。
収穫したリーフは洗わずにそのまま食べることができます。ベビーリーフの品種は ルッコラ・グリーンオーク・ルビークイーン・レッドアマランサス・エンダイブ・アイスバーグレタスを栽培しています。リーフの大きさもお客様のご要望に添って収穫タイミングを見てお届けしています。